拖了好久好久～終於肯動手做饅頭惹
做之前有先問過言恩媽咪捷徑，還有上網搜尋一些資料
結合了這些撇步，我比較能安心動工
不然我這菜鳥超怕失敗的啊！
我第一次不敢做太多，如果失敗的話也不會太浪費
我本來要做純鮮奶饅頭，想想既然要加糖那不如加些黑糖好了
（專家有說，加糖可以使發酵效果更好）
材料如下：
中筋麵粉：300g
快速酵母粉：約5g
鮮奶：160~170ml
糖：20g（我直接用黑糖）
鹽：少許
植物油：少許（我用玄米油）
葡萄乾：適量（我有剪小丁）
做法：
將材料（油除外）揉成糰之後再加入少許油繼續揉成柔軟光滑的麵糰
將麵糰放入抹油的盆，蓋上保鮮膜或是濕布，發酵成雙倍大
（這發酵法我有學偷吃步，用電鍋當發酵箱請連結這裡學更快喔）
發酵好的麵糰，用擀麵棍擀成長方型的麵皮，再將麵皮密實捲起，收口朝下
捲好的麵糰切成段，放入電鍋中再醒約15~20分鐘
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸盤放上從冷水開始蒸
蒸至開關跳起悶三分鐘再掀蓋即可（這樣做饅頭才不會瞬間凹陷）
這就是揉好的麵糰利用電鍋來當發酵箱（微溫發酵更快速，我大約讓它發酵50分鐘）
計時器在這個時候很有用處，會提醒你時間到了＆我用的是微波專用保鮮膜
我的麵糰揉的很醜不夠光滑，因為最近右手肘發炎不太能出力氣
發酵至兩倍大，根本不像人家做的圓滾滾又光溜溜
我這麵糰很像是塌陷成兩倍大吧！
而且還月球表面，到底是怎麼啦？
醜歸醜～是說好像還能用 
至於擀成麵皮的過程我就沒拍了，兩光師傅很忙啊我
我有加入剪成丁的葡萄乾，不剪的話實在是太大顆了
下圖是捲好之後壓一壓然後切成段的成品
之前發酵的時候外鍋不是有放1.5量米杯的水嗎，這時候應該有冷卻下來了
將饅頭入電鍋放著，讓它再醒個15分鐘之後就可以直接按下開關來蒸了（記得是冷水喔）
(下圖已經是醒了15分鐘的成果，比起上一張圖的饅頭真的還有偷偷長大一點呢）
蒸到開關跳起悶個三分鐘再掀蓋就完成了
下圖就是蒸熟的成品囉～
特寫～
終於完成了人生中第一次親手做的饅頭
我覺得口感還不到超級Ｑ又軟而且有些乾，應該是我一半用麵粉，一半用胚芽麵粉的關係
鮮奶應該可以再增量一些，是不是這些原因有高人可以指點我嗎？拜託囉
但這樣還算勉強通過啦（自賣自誇，我的標準不高）
再接再厲～希望下次會更好吃
電鍋就這麼大一個～也沒辦法一次做更多
我不喜歡用炒菜鍋來蒸，因為我征服不了它，嫌麻煩啦
只好一次做一點點就好
不知道俏妞是否喜歡媽媽做的饅頭，希望她會賞臉
PS：傍晚帶幾顆給老媽打分數，老媽也說有些乾不夠軟Ｑ
不過他說我第一次能做醬也算不錯了啦
老媽說她沒做過饅頭所以也不太知道我的配方或做法哪裡有誤
還是拜託高人指點我一下吧 
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